Voeding heeft een belangrijk effect op de gezondheid van de mens. Wageningen UR onderzoekt op verschillende vlakken op welke manier voeding nog gezonder gemaakt kan worden en maakt de effecten van gezonde voeding inzichtelijk. Obesitas, diabetes, hart- en vaatziekten zijn voorbeelden van aandoeningen die in relatie staan tot voeding. Veiligheid van voedsel speelt ook een belangrijke rol bij de gezondheid. Illegaal of verkeerd gebruik van middelen in de voedselketen veroorzaakt maatschappelijke onrust. Het onderzoek richt zich op technieken om de veiligheid van voedsel te waarborgen en het gebruik van (gewasbeschermings)middelen in de keten te verminderen.
